Στις αρχές του 20ου αιώνα ο Αλέξης Καρέλ, νομπελίστας ιατροφιλόσοφος, θέλοντας να επισημάνει την σημασία της διατροφής στην διατήρηση της υγείας των ανθρώπων, είχε δηλώσει ότι, αν οι γιατροί δεν γίνουν διαιτολόγοι, τότε οι διαιτολόγοι θα γίνουν οι γιατροί του μέλλοντος . Η διατροφή αποτελεί σημαντικό παράγοντα της πρόληψης και διατήρησης της υγείας μας. Μια σωστή διατροφή παρέχει στον οργανισμό μας τα απαραίτητα μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά ώστε να καλύπτουμε τις ανάγκες μας, να αισθανόμαστε υγεία και ευεξία και να προλαμβάνουμε διάφορες παθήσεις. |
Η παχυσαρκία, η κακή διατροφή, η έλλειψη άσκησης και μια σειρά από άλλους επιβαρυντικούς παράγοντες έχουν διαμορφώσει ένα περιβάλλον μέσα στο οποίο ευδοκιμούν οι σύγχρονες ασθένειες. «Η αρρώστια γενικά είναι περισσότερο αποτέλεσμα νοσηρότητας (αναγκαιότητας) και λιγότερο τύχης ή κάποιας τυφλής μοίρας, στην δημιουργία της οποίας κεντρική θέση έχει η διατροφή». Ένα λοιπόν μοντέλο διατροφής, που συνδέεται με την υγεία είναι η μεσογειακή διατροφή. Η διατροφή αυτή μπορούμε να πούμε ότι βασίζεται σε μια σειρά από διατροφικά συστατικά που είναι χαρακτηριστικά των Μεσογειακών χωρών, από τις οποίες πήρε ακριβώς και το όνομα της. Τα κύρια συστατικά μέρη αυτής της διατροφής αποτελούν τα λαχανικά και τα φρούτα, τα ψάρια, τα ολικής αλέσεως δημητριακά και φυσικά το ελαιόλαδο. • Η κατανάλωση ψαριών σε κανονικά χρονικά διαστήματα (μία με δύο φορές της εβδομάδα) • Η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων ξηρών καρπών (καρύδια, κλπ) • Η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων κόκκινου κρασιού • Η κατανάλωση πολύ μικρών ποσοτήτων κόκκινου κρέατος (μοσχάρι, κλπ) Ας αφιερώσουμε λοιπόν λίγο απο τον χρόνο μας, ώστε να προγραμματίσουμε και να οργανώσουμε το καθημερινο σιτηρέσιο σύμφωνα με το μοντέλο της Μεσογειακής Διατροφής, ώστε να αισθανόμαστε και να είμαστε πιο υγιείς. |
